Cellers Carol Vallès

Vine i descobreix Can Parellada, una antiga masia familiar situada al municipi de Subirats, al cor de l’Alt Penedès. Amb més de 160 anys d’història, aquesta finca és l’origen de Cellers Carol Vallès i continua mantenint l’essència d’un projecte familiar que ha passat de generació en generació. La finca té una extensió de 13 hectàrees de vinya, envoltades pel paisatge de la Plana Penedesenca, on la família cultiva varietats autòctones com el Xarel·lo, el Macabeu i la Parellada, a més de Chardonnay.

Els terrenys, situats a uns 250 metres sobre el nivell del mar i formats principalment per argiles calcàries, donen personalitat als seus vins i caves. Algunes de les vinyes de Xarel·lo i Macabeu tenen entre 45 i 70 anys. Actualment, totes les vinyes es treballen de manera ecològica i sostenible, amb un fort compromís amb la conservació de l’entorn i amb una manera de fer que posa la terra al centre del projecte.

La finca de Can Parellada pertany a la família Carol des de fa més de quatre generacions. Històricament, les terres combinaven els tres cultius tradicionals de la Mediterrània: la vinya, el blat i les oliveres. Avui, la vinya és la gran protagonista i permet elaborar una selecció de vins i caves de llarga criança que reflecteixen el caràcter del territori i la manera de treballar de la família.

L’experiència es completa amb la mateixa masia de Can Parellada, actualment convertida en una casa rural completament reformada. És un espai ideal per gaudir d’una estada entre vinyes i descobrir l’entorn amb calma, combinant natura, cultura, arquitectura i enoturisme en un mateix lloc.

 –    13 Ha

VISITES i ENOTURISME
  Concertar visita prèvia
  Consulteu preus i activitats
  CA / ES / EN
  Vins i caves + visita al celler i la cava
  Activitats per a grups
  Visita a les vinyes

Durant les experiències d’enoturisme podràs conèixer de prop el paisatge vitivinícola del Penedès, visitar les vinyes, el celler i la cava i descobrir com s’elaboren els seus caves Reserva i Gran Reserva. Les visites permeten conèixer la història de la família, les varietats de raïm, les característiques de les vinyes i el procés artesanal d’elaboració.

També ofereixen experiències gastronòmiques com visites amb esmorzar de pagès i productes de proximitat maridats amb els seus caves, així com diferents activitats i propostes d’enoturisme al llarg de l’any. Per participar-hi cal fer una reserva prèvia.

Caves:
– Parellada i Faura Reserva Brut Natural.
– Trastocat Reserva Extra Brut.
– Guillem Carol Gran Reserva Brut Nature.
– Pit Roig.
– Mallerenga Gran Reserva Brut Nature.
– Gran Reserva Familiar Millenium 2011.

Entre les seves elaboracions també hi trobem vins i noves propostes que mantenen l’aposta de Carol Vallès per la qualitat, les llargues criances, la sostenibilitat i l’expressió del territori.

>> Visita també U mes U
>> Coneix la DO Penedès