Ven y descubre Can Parellada, una antigua masía familiar situada en el municipio de Subirats, en el corazón del Alt Penedès. Con más de 160 años de historia, esta finca es el origen de Cellers Carol Vallès y continúa manteniendo la esencia de un proyecto familiar que ha pasado de generación en generación. La finca cuenta con una extensión de 13 hectáreas de viñedo, rodeadas por el paisaje de la Plana Penedesenca, donde la familia cultiva variedades autóctonas como el Xarel·lo, el Macabeo y la Parellada, además de Chardonnay.
Los terrenos, situados a unos 250 metros sobre el nivel del mar y formados principalmente por arcillas calcáreas, aportan personalidad a sus vinos y cavas. Algunas de las viñas de Xarel·lo y Macabeo tienen entre 45 y 70 años. Actualmente, todos los viñedos se cultivan de forma ecológica y sostenible, con un fuerte compromiso con la conservación del entorno y con una manera de trabajar que sitúa la tierra en el centro del proyecto.
La finca de Can Parellada pertenece a la familia Carol desde hace más de cuatro generaciones. Históricamente, estas tierras combinaban los tres cultivos tradicionales del Mediterráneo: la viña, el trigo y los olivos. Hoy, el viñedo es el gran protagonista y permite elaborar una selección de vinos y cavas de larga crianza que reflejan el carácter del territorio y la manera de trabajar de la familia.
La experiencia se completa con la propia masía de Can Parellada, actualmente convertida en una casa rural completamente reformada. Es un espacio ideal para disfrutar de una estancia entre viñedos y descubrir el entorno con calma, combinando naturaleza, cultura, arquitectura y enoturismo en un mismo lugar.
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13 Ha
VISITAS y ENOTURISMO
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CA / ES / EN
Vinos y cavas + visita a la bodega y la cava
Actividades para grupos
Visita a los viñedos
Durante las experiencias de enoturismo podrás conocer de cerca el paisaje vitivinícola del Penedès, visitar los viñedos, la bodega y la cava y descubrir cómo se elaboran sus cavas Reserva y Gran Reserva. Las visitas permiten conocer la historia de la familia, las variedades de uva, las características de los viñedos y el proceso artesanal de elaboración.
También ofrecen experiencias gastronómicas como visitas con desayuno de payés y productos de proximidad maridados con sus cavas, además de diferentes actividades y propuestas de enoturismo a lo largo del año. Para participar es necesario realizar una reserva previa.
Cavas:
– Parellada i Faura Reserva Brut Natural.
– Trastocat Reserva Extra Brut.
– Guillem Carol Gran Reserva Brut Nature.
– Pit Roig.
– Mallerenga Gran Reserva Brut Nature.
– Gran Reserva Familiar Millenium 2011.
Entre sus elaboraciones también encontramos vinos y nuevas propuestas que mantienen la apuesta de Carol Vallès por la calidad, las largas crianzas, la sostenibilidad y la expresión del territorio.
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